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薬剤師ゆうの暮らしのカルテ » 003)簡単ごはん » 1)簡単レシピ » 野菜のポン酢マリネ

野菜のポン酢マリネ

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食べようと思って作っても、すぐには味がしみ込まないのが、マリネ

ということで、出勤前にマリネを用意してみました。


時間の余裕もそんなになかったから、オリーブオイルと軽く塩コショウして炒めたナス、パプリカ、玉ねぎそして茹でアスパラ、生キュウリをポン酢に浸しただけの簡単マリネ


20070829.jpg


見た目は素敵じゃないけれど、味は素敵でした(苦笑)


かなり大量にできてしまったけれど、モリモリ食べられる味です♪


とはいえ、いくらなんでも連日同じものを食べ続けるのはちょっと・・・と思ったので、残った分は、翌日に塩コショウ、小麦粉をまぶして焼いた胸肉と一緒に食べてみました。


微妙な南蛮漬けみたいな感じだったけど、タンパク質も取れてGOOD!


夏で食欲が落ちてたり、野菜を食べたい!なんて時にお勧めレシピです^^



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